Pasta mit Apfel-Zimt-Sauce

Apfel-Zimt-Sauce. Klingt komisch, ist aber so. 

Das Rezept stammt ursprünglich aus irgendeinem Brigitte-Diät-Buch von vor x Jahren und beinhaltet eigentlich noch scharf angebratenes Hackfleisch. Wird dann als „Orientalische Nudeln“ betitelt – naja, kann man sehen wie man will. Aber wie dem auch sei: Mittlerweile muss ich zwar keine Diät mehr machen und habe dieses Buch jahrelang nicht mehr in der Hand gehabt, das Gericht kommt aber immer noch mit schöner Regelmäßigkeit auf den Tisch.

Apfel/Zimt ist ja eh ‘ne altbekannte Wunderkombination, aber dann noch diese fruchtig-scharfe Tomatensauce und die kernigen Vollkornnudeln – grandios, ich bin jedes Mal auf's Neue davon begeistert, selbst, wenn ich mittlerweile auf's Hackfleisch verzichte. Omnivore können natürlich hingehen, und vor dem Gemüse etwas Hackfleisch in der Pfanne anbraten. Vegetarier essen's pur, so wie ich, oder versuchen es mit Sojaschnetzeln, das geht auch (hat mich aber nicht überzeugt, deswegen bin ich da eher puristisch).

Rezept für 2 Personen

(Vollkorn-)Pasta nach Hunger

1 EL Olivenöl 

2 kleine Äpfel

1 große, rote Zwiebel 

1 kleine Dose Pizzatomaten (400 g) 

1 gehäufter TL Zimt

Chili nach persönlicher Schärfetoleranzgrenze 

Salz

Pfeffer

grob gehackte Petersilie 

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. 

Zwiebeln schälen und würfeln und in einer Pfanne in Olivenöl kräftig anbraten. In der Zwischenzeit auch die Äpfel waschen, grob würfeln und zusammen mit dem Zimt zu den Zwiebeln geben. Kurz mitbraten lassen, dann mit der Dose Tomaten auffüllen. Deckel drauf, die Hitze runterschalten und ca. 10 Minuten garen lassen, bis Zwiebeln und Äpfel weich sind. Mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zu den Nudeln servieren und mit viel Petersilie bestreuen. 

Und so sieht der Herr aus, wenn er versucht, sich beim Nudelessen nicht zu bekleckern!

..... hat nicht geklappt.